【知っておきたい】日本茶 深蒸し茶の保管方法

お茶は風味と香りが命です。
お茶は気温、湿度、光などで風味が変わります。
真空パックのお茶であれば、かなり長期間にわたって保存が可能です。
私は毎年新茶を約１００本買っていますが、半年ぐらいで飲みきるようにしています。
冷凍保存していますのでもっと長期間保管できるかもしれませんが。

市販のお茶を購入しても、賞味期限はさまざまです。
おおむね１年間と記載しているものが多いようですが、「飲める」という意味では何年でも飲めるようです。でも風味と香りを楽しむのであれば、１年ぐらいで飲みたいところです。
真空パックであれば１年後ぐらいなら新茶の風味が十分味わえます。

ただし、これまでの話は開封しないで保管する場合のことです。
開封したら急速に劣化が始まります。
茶筒に入れるにしても、高温・多湿・日のあたるところは避ける必要があります。
そして２週間以内に飲むのが望ましいといわれています。

冷蔵庫から出したお茶は、常温にもどってから開封しましょう。
お茶の茶葉は水分が２～３％で、おいしく味が出るように仕上がっています。
冷たいまま開封すると、空気中の水分を吸収してしまいます。